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標題: 餐饮店設計小技巧,帮助提升翻台率 [打印本頁]

作者: admin 時間: 2023-8-25 13:49
標題: 餐饮店設計小技巧,帮助提升翻台率
外面十几桌門客，取了號焦心期待就餐，店内总有几桌門客，吃完了不急不慢的谈天，眼看着部門期待的門客按耐不住饥饿起頭分開，只能干焦急。

信赖很多多少餐饮台灣生活,　老板都碰到過雷同环境，那末，怎麼才能削减這些期待門客的流失呢？今天，华空間小编，就從餐饮空間設計的角度就来讲说，若何經由過程公道的空間設計计劃，来提高餐厅翻台率，增长業務额。

餐厅空間计劃公道

公道的空間設計能在有用的空間里容纳更多的主顾，而且分身厨房面积空間、主顾用餐和走動的恬静度。比生髮慕斯,方有些餐厅設計，前厅空間约占餐厅总面积2/3，每一個坐位均LEO娛樂城,匀占地1.5㎡摆布，每张桌椅的間隔偏差不跨越10公分。留出空間给玄關和期待區，能讓主顾加倍愿意走近看看。

還可以經由過程運营数据监控得悉餐厅是两人位需求多、四人位需求多仍是六人位需求多，按照数据反馈實時举行後期调解，以提高坐位利用率，低落空置率。

優化動線，晋升辦事效力

優异的動線設計能讓出菜环节更流利，加速出餐速率，提高效力。尽可能防止来宾線與辦事線交织，最佳事情职员一条動線，主顾一条動線。平常谋劃進程中，辦事员要經由過程餐座結構指导来宾行進線路，来宾進口與厨房的進口連結間隔，以避免產生拥堵，迟误上菜速率。與此同時，员工對付厨房摆設、本身所辦理的區域和流程的認識水平也决议了全部环节的速率。

桌椅凳子選擇，有心计心情

符合的店内装修。有的餐厅為了都雅，喜好打那種昏黄温馨的灯光，座椅也十分松软，讓人坐下了就不想起来，如许的餐厅翻台率必定上不去。

在餐厅設置一排“硬座區”，實在也是增长翻桌率的一個小诀窍。近年，餐厅纷繁引入高脚凳和长桌，有别於咖啡厅的大沙发，很多餐厅在坐椅的設置上，經常引入铁椅子、木頭椅、条凳或布满設計感的椅子。但是，這些椅子的配合點就是平、硬或有些窄，久坐以後恬静度天然大打扣頭。對付餐厅老板来讲，如许的“不适感”，能促成主顾“快吃快撤”，用這類方法讓客人“喊累”，自发分開。

华空間設計有限公司專注於為餐饮供给空間設計和品牌策動等辦事，主营：餐饮空間設計、餐饮品牌設計策動、VI設計等；建立十余年，前後為上百余家餐饮企業供给综合的一體化設計方案與辦事；辦事客户遍及天下，比年来更與海内浩繁知名餐饮連锁品牌連結着杰出不乱延续的互助瓜葛，設計作品获得愈来愈多的業内助士和餐饮客户的高度承認。

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